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植物甾醇脂的生物活性
2023-05-17

植物甾醇脂(Plant sterol esters)是一類天然存在于植物中的物質(zhì),具有多種生物活性。它們是一種類似膽固醇的化合物,但與膽固醇不同,植物甾醇脂主要存在于植物細胞膜中。

以下是植物甾醇脂的一些生物活性:

1、降低膽固醇水平:植物甾醇脂在腸道中與膽固醇競爭吸收,減少膽固醇的吸收進入血液,從而降低血液中的總膽固醇和低密度脂蛋白(LDL)膽固醇水平。這使得植物甾醇脂在降低血液中的膽固醇水平和改善血脂參數(shù)方面具有益處。

2、抗氧化作用:植物甾醇脂具有抗氧化活性,可以中和自由基,減輕氧化應激對細胞的損害。這有助于預防慢性疾病的發(fā)展,如心血管疾病和某些癌癥。

3、抗炎作用:一些研究表明,植物甾醇脂可以抑制炎癥反應。它們可能通過調(diào)節(jié)炎癥相關的信號通路和細胞因子表達來發(fā)揮作用,從而減輕炎癥癥狀和炎癥相關疾病的風險。

4、免疫調(diào)節(jié):植物甾醇脂可能對免疫系統(tǒng)產(chǎn)生調(diào)節(jié)作用。研究發(fā)現(xiàn),它們可以影響免疫細胞的功能和免疫因子的產(chǎn)生,對免疫反應和炎癥過程發(fā)揮一定的調(diào)節(jié)作用。

需要注意的是,盡管植物甾醇脂具有上述的生物活性,但在攝入時應注意適量。大量攝入植物甾醇脂可能干擾膽固醇的吸收,影響脂溶性維生素的吸收,并對脂溶性營養(yǎng)物質(zhì)的代謝產(chǎn)生影響。